面条煮了发红怎么回事(面条煮完发红怎么回事)

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面条煮了发红怎么回事 面条煮了发红什么原因

1.添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸发憨篡窖诂忌磋媳单颅，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色。

2.腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色。

3.可能和面粉的原材料有关，若原料麦中有加拿大硬红麦，磨碎后有可能在某一加工环节发生化学反应而导致面条变色。

总结：以上就是编辑：【向柔霖】整理原创关于《

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