以下内容关于《
牛肉怎么煮容易烂 炖牛肉的技巧
》的解答。
1.巧用茶叶，只加开水。
2.如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。
3.蜂蜜或红酒分解蛋白。
4.炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解。
5.糖和醋破坏细胞结构。
6.糖和醋能够破坏牛肉细胞结构，使其肉质软烂。
7.也可以简单地放一两粒山楂代替，效果相同。
8.因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白质和脂肪。
9.用啤酒代替水。
10.用啤酒代替水，大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，两个小时也能炖烂。
11.加黄豆酱、番茄，软烂又美味。
12.炖牛肉的时候加点黄豆酱，用高压锅炖上20分钟，出来以后汤汁特别好，而且特别软烂。
13.炖牛肉加番茄是王道，不想让番茄味喧宾夺主，就加一个半个，牛肉烂得快，还提味。
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牛肉怎么煮容易烂
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