以下内容关于《
怎么防止煮鸡蛋裂开 防止煮鸡蛋裂开的办法
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1.先把蛋放冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。
2.然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。
4.因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
5.待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来。
6.此时的蛋算是煮好了。
7.怕蛋裂的话可放少许盐。
8.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。
9.蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
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鸡蛋怎么煮不裂开
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