以下内容关于《
羊肉煮不烂怎么办 如何解决羊肉煮不烂
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1.旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。
2.可选择加些酒或醋。
3.1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
4.锅炖羊肉时加一撮茶叶，用纱布袋包裹好一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。
5.如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
6.里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。
7.煮羊肉最好用凉水，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。
8.羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。
9.而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。
10.冷水下锅能把里面的味道煮出来。
11.如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。
12.炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。
13.待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。
14.煮羊肉时，盐要第三放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。
15.盐不要早放，否则不鲜还不易软。
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羊肉煮不烂怎么办
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