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酸菜鱼怎么煮好吃 如何做酸菜鱼
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1.原料：鱼片200g、酸菜150g、姜片少许、淀粉30g、大葱碎少许、泡椒段适量、食盐两茶匙、白醋两汤匙、蛋清一个、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半。
2.将鱼片放入碗中，加入一茶匙食盐，半茶匙白胡椒粉，一个蛋清搅拌均匀。
3.加入30g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.锅中加入适量食用油，倒入少许姜片，大葱碎和适量泡椒段炒香。
5.放入酸菜继续翻炒几下，加入高汤。
6.加入一茶匙食盐，一茶匙白胡椒粉，放入两茶匙鸡汁，大火煮沸。
7.加入两汤匙白醋，放入鱼片后小火煮5分钟。
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